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簡介青島人叫蛤蜊為「嘎啦」，吃嘎啦哈啤酒是伴隨我們度過盛夏最愜意的事情。青島人對於海鮮的做法及其的簡單，只是為了最大程度的保留住海鮮所獨有的鮮美。所以看到別人對於海鮮煎炸的做法，以及加入醋、醬油等濃重的調味，我都渾身發冷。這還是吃海鮮麼？下面就介紹最棒最簡單零失敗的青島嘎啦吃法。

原料蛤蜊 兩斤, 鍋 任何鍋都可以

步驟1蛤蜊買之前一定要問兩個問題，1」吐乾淨沙沙沒以？」2，「摻了沒以？」 青島話普及下，沒以=沒有。問這兩句是確保蛤蜊都吐乾淨了沙並且是當天的，因為如果沒吐乾淨沙，那就是個迷嘎啦，後果就是一鍋美味都因為這一個迷嘎啦毀了，如果蛤蜊不是當天的，那麼就不肥美。我所追求的是做熟的蛤蜊每個都滿蓋，每個都白白凈凈。

2好了，買回來了，放盆里了，洗乾淨吧，親們。一般需要洗三到四遍就差不多了。

3放入鍋中（任何型號都行），不放入一滴水，不放入一滴油，不放入一滴調料，請記住上面三無做法。蓋上蓋子。

4開火，大火，一般五六分鐘之後，蛤蜊就開始一個接著一個的開口了，等到上面一層都開的差不多了，關火。

5可以了，就著鍋，吃行了！鮮使了~~

小技巧請記住，做出原汁原味的蛤蜊，最關鍵是不放入一滴油、水、調料。因為蛤蜊在加熱的過程中，會不斷的出水，所以油水都不需要加入，本身蛤蜊就灰常的鮮美，所以不要加入任何調料。此種蛤蜊的做法前提是青島的蛤蜊-西施舌，對於別的地方的我沒有吃過，不予置評。