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碗团

1491人浏览 32人收藏 0人做过 APP中查看更多做法

作者：

起起贺

作为一个山西人碗团永远吃不腻，孤身在外想吃妈妈做的碗团了，自己试试结果还很成功。

用料

荞面

100克

面粉

200克

淀粉

100克

盐

适量

花椒粉

适量

十三香

适量

辣椒粉

适量

白芝麻

适量

凉拌汁

味极鲜

醋

蒜

5瓣

花生

20个

碗团的做法步骤

步骤 1

1.将准备好的荞面、面粉、淀粉搅拌均匀加入适量盐

然后慢慢的加三倍水搅拌，注意要始终一个方向搅拌

步骤 2

2.取五瓣蒜捣成蒜泥加水100ml备用

3.将花生剥皮剁成碎末，想要更香可以煎一下再剁

4.取适量辣椒粉、十三香、花椒粉、盐、少量熟熟油搅拌均匀，最后撒上芝麻，热油烧至起烟倒入混合好的辣椒粉中

5.将醋、味极鲜、凉拌汁（我用的加加凉拌汁）、凉开水按1：1：1：3的比例混合

步骤 3

6.将盘子里抹少许油，倒入火锅勺三勺面糊上锅整七八分钟

步骤 4

晾凉后即可脱模

步骤 5

切小块放调料就可以来吃了

菜谱创建时间：2020-02-17 15:38:30