便當配菜熱量王是鮮艷的它！螢光咖喱、電話線有助抗癌
經典的台式便當配菜你記得哪些？是一整坨的螢光咖喱(沾到制服上整天洗不掉)、看來很廉價的三色豆、還是俗稱電話線的海茸，哪個熱量最高呢？以下高敏敏營養師為大家整理每項配菜(都大約為35克重)的熱量表：
豆棗 147kcal 鈉含量：229mg
辣筍 108kcal 鈉含量：454mg
螢光咖哩 100kcal 鈉含量：445mg
菜脯 92kcal 鈉含量：597mg
毛豆炒豆乾 92kcal 鈉含量：270mg
紅蘿蔔炒蛋 92kcal 鈉含量：120mg
洋蔥炒蛋 80kcal 鈉含量：127mg
三色豆 75kcal 鈉含量：266mg
紅燒茄子 64kcal 鈉含量：305mg
滷海帶 55kcal 鈉含量：337mg
電話線(海茸) 53.8kcal 鈉含量：230mg
油菜 48kcal 鈉含量：96mg
原來單位熱量最高的是看起來色素下很重的豆棗，吃起來甜甜的它鈉含量也不低喔！雖然它滿下飯，但下次看到它可別吃太多。
便當配菜3個討厭鬼都能強免疫
高敏敏營養師表示，雖然上述這些配菜大多都不討喜，但它們具備許多營養價值，包括
海茸(電話線)
雖然海茸外觀不起眼，捲捲的模樣又非常像電話線、不像好吃的樣子，但它含有許多營養功效：
維生素A：能幫助提升免疫力
礦物質鈣、鎂：可以強健骨骼
維生素B群：能維持代謝健康
膳食纖維：可幫助排便順暢
※今年3月，致力於多醣科技研究的專業期刊《Carbohydrate Polymers》刊載一篇研究指出，海茸富含的富含的岩藻醣(L-fucose)可能有辦法解放射線治療、化療後伴隨的併發症「白血球減少症」。透過動物實驗，研究者發現海茸能調解骨髓內的造血環境，促進白血球生長，是抗癌研究新的生力軍。
三色豆
大家覺得最沒誠意的三色豆，其實各自有其健康功效：
紅蘿蔔含有維生素A、β胡蘿蔔素，可以守護黏膜健康。
澱粉類的青豆仁有豐富膳食纖維，可以跟精緻澱粉替換著吃。
玉米富含的葉黃素、玉米黃素是3C族及辦公族必備的營養之一。
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螢光咖哩
螢光咖哩之所以有像是螢光筆的顏色，營養師指出，這是因為咖喱本身富含薑黃素，其本身可以當作天然色素，所以當它沾上衣服常常洗不乾淨。薑黃素可謂好處多多，它具有抗發炎的效果，可顯著降低促發炎因子的作用，甚至被許多研究中認證能有效抑制腫瘤生長，多攝取薑黃素還能夠預防癌症的發生喔！
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圖片來源：高敏敏營養師
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療日子小叮嚀：
雖然各種便當配菜都有其營養，但豆棗、辣筍、菜脯等鈉含量比較高的配菜要多留意，長期吃過多易導致水腫、腎臟負擔、高血壓等，最好斟酌食用。
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本篇文章轉載自：高敏敏營養師 原文名稱為：便當 配菜熱量排行榜
圖片來源：123RF、高敏敏營養師
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